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Un des plats les plus cuisinés dans nos îles!
Accessible à toutes les classes de notre société, il reste néanmoins une valeur sûre qui satisfait tout le monde!
Une morue fraîche saisie dans de l’huile d’olive, qui ne laisse pas indifférent.
Une technique de cuisson que j’ai retrouvé dans le sud du Portugal!
Le « zembrocale » est le repas phare des réunionnais le week-end et les jours fériés, pour nos fameux « pic-nic dans les hauts »!
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