En accompagnement:
Riz Jasmin
Haricots rouges
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« Rougail la morue » 974 + Riz jasmin + haricots rouges
Une morue fraîche saisie dans de l’huile d’olive, qui ne laisse pas indifférent.
Une technique de cuisson que j’ai retrouvé dans le sud du Portugal!
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Civet « zourit » (tentacules/pieuvre) + riz basmati + haricots rouges à la créole (réservation conseillée)
Lire la suitePlat emblématique de la cuisine réunionnaise.
« Zourit »à Maurice et « zourite » à la Réunion; il vient de « hourite » employé dans les Mascareignes pour désigner des poulpes ou de seiches. Du malgache « orita ».
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