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Né à l’Ile de la Réunion, mon enfance aura été bercée par le « métissage » de plusieurs continents qui nous offre aujourd’hui encore une cuisine atypique, révélant un mélange de saveurs tant africaines qu’indiennes, asiatiques et européennes.
Comme la majorité des insulaires, j’ai réalisé dès mon plus jeune âge le rôle que peut avoir la gastronomie pour unir et réunir les individus d’horizons différents ; au-delà de la nécessité de manger sain.
C’est pour ces raisons, que j’ai toujours été attiré par lesdites « marmites créoles » des membres de ma famille (parents, grand-mère, oncles et tantes) qui étaient, pour certains, restaurateurs; et qui m’ont transmis toutes leurs connaissances.
Mon concept est simple: une cuisine de qualité réunionnaise / mauricienne à base de produits frais, locaux, issus d’une culture raisonnée et en circuit court
Pour toute information supplémentaire un numéro: le 06 26 44 68 90
Notre "rougail saucisses" est élaboré à base de tomates fraîches, et aujourd'hui de saucisses fumées! Les personnes ayant eu l'occasion de découvrir l'île de la Réunion restent marquées par ce plat souvent cuisiné avec des saucisses fumées! Ce qui laisse, je …
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