Notre « rougail saucisses » est élaboré à base de tomates fraîches, et aujourd’hui de saucisses fumées!
Les personnes ayant eu l’occasion de découvrir l’île de la Réunion restent marquées par ce plat souvent cuisiné avec des saucisses fumées! Ce qui laisse, je dois l’admettre, un souvenir gustatif assez particulier… Mais il est important de relever qu’une partie de la population réunionnaise « des hauts » le préparent avec des fraîches.
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